Lobster Fish vist in grotere vijvers

Christof Malysse bouwt Lobster Fish sinds 1997 verder uit. “We zijn gestart als groothandel in schaaldieren, maar hebben ons aanbod mettertijd verruimd. Eerst zijn er delicatessen (foie gras, truffels…) bijgekomen. Sinds de overname van Brumos uit Moeskroen omvat ons assortiment ook verse vis. Zo kunnen we bestaande klanten een breder aanbod leveren en bereiken we extra doelgroepen. Vandaag leveren we aan de horeca, viswinkels, slager-traiteurs, de luchtvaart, cateraars, retail, hobbykoks en delicatessenzaken.”

Daarnaast sloten Christof en Nils Vanwassenhove onlangs een contract met een grote speler in grootkeukens. “Als relatief kleinschalige maar flexibele organisatie, met 90 medewerkers (FTE’s en flexi’s), hebben we de capaciteit om die klant te bedienen. Met de recente investering in een portioneermachine voor visproducten spelen we ook in op een concrete vraag van horeca en cateraars: we bezorgen hen de gewenste producten tot op de gram correct. Zo nemen we de chef-kok en zijn team extra werk uit handen. Nu almaar meer warenhuisketens ook op zondag open zijn, leveren we hen daags voordien alles wat ze nodig hebben.”

4 pijlers

Lobster Fish levert vanuit Deerlijk aan klanten in heel België en aan een distributiecentrum in Malaga, waarin het voor 30% participeert, en een centrum op Tenerife. “In die regio’s is er onder meer vraag naar kreeften, garnalen en andere zeevruchten van Belgische kwaliteit. We exporteren ook regelmatig palletten naar onder meer Nederland, Frankrijk en Zwitserland. Toch blijven we in eerste instantie nationaal actief.”

De in Deerlijk gevestigde onderneming steunt op 4 activiteiten: levende schaaldieren, verse visproducten, diepvries en eigen productie, hoofdzakelijk vissoepen. “Op deze site konden we de voorbije jaren stapsgewijs uitbreiden. Zo nemen we volgend jaar een nieuwe vriezer in gebruik. COO Nils en ik zijn hier dagelijks vroeg aanwezig, zodat we ook contact houden met de medewerkers van de nachtploeg. Die rechtstreekse voeling met onze mensen en de goede sfeer binnen het team vinden we belangrijk voor de dagelijkse werking. De combinatie van al deze factoren moet zorgen dat Lobsterfish blijvend kan groeien.”