"Ik geef mijn passie graag door"
Een eenvoudige jongen van net geen 40 uit de Westhoek, die dit jaar werd bedacht met 3 sterren, de hoogste onderscheiding in de horecasector: dat moet Tim Boury zijn. Achter het naar hem genoemde restaurant, dat hij runt met vrouwlief Inge en broer Ben, gaat een flinke kmo schuil met een 25-tal personeelsleden. Tim Boury combineert zijn functies als CEO en meesterkok aardig, maar het werkwoord zweven staat niet in zijn woordenboek.
