Nieuwjaarsmenu Zuid-Hageland

Voorgerecht

Schelvishaasje met Provençaalse Bulgur en een bisque van kreeft

***

Hoofdgerecht

Parelhoenfilet gevuld met een duxelle van champignons, zoete aardappel met een confit van ajuin, balkje van pompoen en jus van rozemarijn

***

Nagerecht

Mandarijn en speculaas, chocoladebiscuit met een coulis van sinaas, hazelnootcremeux en speculaascrunch